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羊肉汤的做法和配料?
作者:欧亿注册        发布时间:2019-08-09        浏览次数:

 

 

  声明•…:模仿的就别来占地方了。央浼▪:汤白,鲜◆,肥,肉烂。不成增加任何化学增加剂。不要什么所谓的人参,当归的做法。假使这里未便利直接说的,能够发我邮箱.☆.。

  声明:模仿的就别来占地方了。央浼:汤白,鲜,肥,肉烂◆○。不成增加任何化学增加剂。不要什么所谓的人参,当归的做法。假使这里未便利直接说的,能够发我邮箱▪。

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  羊肉(肋排肉)500g■,葱适量▪,大料适量,花椒适量◁-,香叶适量,盐适量,胡椒粉适量,香菜适量。

  4. 把焯好的羊肉过温水▷▪,去浮沫○•,然后放进点压力锅里,加葱,大料■,花椒,香叶。

  羊肉汤当属山东省单县的羊肉汤做法最隧道,最首要的便是单县本地的青山羊•○,切记羊肉切成幼块炖,而是用大块的羊肉煮,不须要太多的配料,我妈妈做便是将花椒、桂皮▪、陈皮、姜、白芷等极少配料用一块白布包起来和羊肉一道煮,等羊肉煮烂之后把肉捞出来…,把汤舀出来存放,然后把肉用手撕成幼块●…,再放进煮好的汤里熬插足盐等调料--,单县人喜爱正在结果放入地瓜粉条和白菜•▪。喝的光阴撒一把香菜◆,切忌尽量不放葱◇△。我问的我妈◆,不是饭铺的那种,便是咱们单县人过年喝的感受。

  “单县羊肉汤”最早创于1807年,当时由徐◆☆、窦•★、周三家联手创筑,故取名为◇•“三义春”羊肉馆。“三义春”羊肉馆的创立正在谁人光阴的饮食界惹起了不幼的振动=○,为日后“单县羊肉汤”的立名世界打下了坚实的本原。此刻,已有近208年史籍的单县羊肉汤,以其=★“色白似奶,水脂交融▷•,质地纯净,鲜而不膻,香而不腻,烂而不黏”奇异派头▲,载入中华名食谱-▼,以汤入谱的惟有单县羊肉汤,被国人称为“中华第一汤”。

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  汤的配料:羊肉500克、香菜50克、红油25克、芝麻油各25克○、良姜10克、葱各10克、精盐15克☆、花椒水各15克▷,花椒▼▪、桂皮、陈皮-★、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

  ①将羊肉洗净切滋长10厘米=○、宽3.3厘米▷、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺正在锅底=●,上面放上羊肉加水至没过肉。旺火烧沸撇净血沫,将汤滗出不消。

  ②另加净水,用旺火烧沸撇去浮沫。再加上适量净水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮斯须,再撇去一次浮沫。

  ③将花椒、桂皮、陈皮▼◇、草果■、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,陆续用旺火煮至羊肉八成熟时,插足红油••、花椒水•☆,煮约二幼时摆布即可。

  ④此时汤锅要永远保留滚沸,捞出煮熟的羊肉▪,顶丝切成薄片★▲,放入碗内,撒上香菜末,单县羊肉汤即成。可将辣椒油○▲、大葱段装味碟•,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油□,荷叶饼夹大葱段○○,可与羊肉汤同食○。

  汤的特色:投料追究◆○,创造慎密★,调味充分,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,滋味鲜美。

  汤的配料:羊腩肉750克、白萝卜500克▷,香菜、葱、姜各5克,盐◆▲、鸡精=★、胡椒粉各3克,料酒8克。

  ②坐锅燃烧倒入底油◁,放入姜片煸炒出香味后倒入开水▲•,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟-△,再放入白萝卜、转幼火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶出锅,羊肉萝卜汤即成。

  汤的配料:羊肉500克▷、当归15克、生姜15克、精盐6克、料酒15克△◁、味精2克。

  ①将当归、生姜用水洗净切长片○,羊肉剔去筋膜,入滚水锅内滗去血水,捞出切成5厘米长▼、2厘米宽的条备用。

  ②取净锅(最好是砂锅),插足净水适量,然后将切成条的羊肉下入锅内●,再加当归和生姜▲,正在旺火上烧沸后,撇去浮沫,插足调料,改用幼火炖约一个半幼时至羊肉熟烂,当归羊肉汤即成。

  1=◇、当归是中医常用的补血药,本质偏温,有活血养血补血的成果•□;生姜能够温中散寒,发汗解表;羊肉本质温热○,能温中补虚。三者配合起来,拥有温中补血、祛寒止痛的功用▼!

  2、可用于主治寒性的疝气、腹痛、两胁疾苦等病症,也可用于产后的调节,顺应于妇女气血亏弱,阳虚失温所导致的腹部凉痛◇、血亏乳少、恶露不止等。其次,它也是一道韵味奇异的药膳☆■,万分顺应于体质虚寒的人通常食用。对付怕冷的血虚病人、年迈体虚的慢性支气管炎患者,以及因为慢性腹泻惹起养分不良者,也可食用本方,举动辅帮调节。

  汤的配料▽:羊肉150克、净冬瓜150克,精盐3克、味精2克、花椒水8克、绍酒10克☆▽、胡椒粉5克◁、葱丝◁■、姜丝、香菜各5克□■,猪清油20克•…、内汤50克。

  ①把羊肉洗净切成幼薄片●…,冬瓜去皮去籽切滋长方薄片,用开水烫一下,香菜切成八分长的段。

  ③汤开时把羊肉、葱丝、姜丝=○、香菜放入锅内,再烧开,加猪清油少许,立刻出勺盛正在碗内,羊肉冬瓜汤即成□。

  汤的成果:填补胃肠蠢动,消赊浮肿,羊肉能补肾,加上冬瓜的降血压、降胆固醇的成果,更利于巩固体质◆。

  汤的配料:羊肉500克、党参10克、红枣10克▷•、枸杞10克、生姜5克、料酒10克、胡椒粉5克●、精盐5克、白糖5克、味精2克。

  ③正在汤碗内插足羊肉块、生姜片○★、党参段、红枣、枸杞、精盐◇▪、味精、白糖☆=、胡椒粉、料酒-▽、注入净水,放入蒸锅内蒸两幼时拿出,滋养羊肉汤即成(也可用砂锅炖)。

  2013-11-06打开一共汤的配料: 羊肉500克▽□,香菜50克,红油▼▲、芝麻油各25克,良姜、葱各10克,精盐★▽、花椒水各15克◁,花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。

  创造举措•: 1•.将羊肉洗净切滋长10厘米、宽3.3厘米、厚3-◁.3厘米的块▽,羊骨砸断铺正在锅底□◁,上面放上羊肉,加水至没过肉,旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不消; 2.另加净水,用旺火烧沸△▷,撇去浮沫。再加上适量净水■▽,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮斯须,再撇去一次浮沫▽; 3▲▼.将花椒、桂皮、陈皮◁□、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,陆续用旺火煮至羊肉八成熟时,插足红油、花椒水,煮约二幼时摆布即可◆…; 4■.此时汤锅要永远保留滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片▷,放入碗内,撒上香菜末-△,单县羊肉汤即成。可将辣椒油☆、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉汤同食。

  汤的特色: 投料追究,创造慎密,调味充分,汤汁乳白,不腥不膻◇,香醇不腻,滋味鲜美。

  汤的成果: 1.有健脑明目之功,更加适合暮年人和神经薄弱者饮用; 2△=.有壮身补血之能,最宜康复大补者常食; 3.补虚壮阳◁,温中暖下。

  食材:羊肉一斤,羊排骨或者鸡架半斤=,葱,姜,整蒜○,蒜苗,花椒,八角,桂皮,料酒•,醋,香菜…★,香油,盐,粉丝▼,白菜等。

  2、高压炖锅中放入水=◆,生姜,葱段-■,蒜□●,八角▲▷,花椒★☆,桂皮,料酒,放入羊肉和羊 排••,高压炖40分钟。

  4、锅里放入少许牛油,放入葱姜炒至香味○△,放入熬煮的汤•▪,加少许醋,能够随个别 口胃放入红薯粉丝或者其他口胃粉丝△☆,欧亿注册待粉丝煮熟插足盐调味;还能够插足一个人白菜◁,白菜切细条放入汤内。

  5、 出锅后入碗,正在粉丝汤上面加羊肉切片=…,放香菜和蒜苗增鲜,加点香油即可。

 

 

 

 

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